Resultados de la búsqueda: ruibarbo
Lincolnshire Poacher y Montgomery cheddar
El Lincolnshire Poacher es uno de mis quesos favoritos. Aquí, escoltado por un Montgomery, estupendos ambos, majestuosos monumentos lácteos. Al mercado de granjeros al que íbamos en Inglaterra solían traerlo una vez al mes; las veces que coincidía y comprábamos una cuña de blue vein, se convertían en días memorables. Pedalear de vuelta a casa, […]
Publicada en British, Queso, Tíoteorías 4 Comentarios
La madre
La masa madre de St John (Mother) está lista. Los panes los hice con la excusa de probar unas harinas que me pasó Mònica, con la idea en mente de crear, dentro de poco, algo especial en el panorama panaderil de Barcelona (seguiremos informando). Y con el mismo ruibarbo, un crumble de ruibarbo superchunky. Es […]
Publicada en British, Dulce, Pan 16 Comentarios
Masa madre «à la St John»
Con el ruibarbo que trajimos de Londres estoy haciendo una masa madre à la St John, ya burbujea en mi cocina. Bueno, es una fusión porque, junto con el ruibarbo y las harinas (integrales de trigo y centeno, y de fuerza), estoy usando yogurt de la Fageda d’en Jordà. Hacer masas madre es divertido, un […]
Publicada en Pan 13 Comentarios
Ich mag Österreich und Österreich mag mich – I like Austria and Austria likes me
Por sus gentes, por su comida, por su servicio postal, por su Bärlauch, su Kren o su ruibarbo. Austria me gusta hasta el punto de no poder resistir meter el dedo. Esto de la imagen es un cacho de ruibarbo en un estofado dulce y especiado de fresas y ruibarbo. Catar para creer. No me […]
Publicada en Dulce, Sin más, Verde, ¿Vienes a cenar fuera? 7 Comentarios
Instant Britain!
Cómo aliviar la nostalgia de las islas en dos minutos (y a 600 W). Los boles son también ingleses, de Burleigh, Staffordshire. Entre el bizcocho húmedo y caliente y el custard, uno se siente en cualquier caff de esos grasientos y riquitos. Unos locales que no son ni bar, ni restaurante, ni cafetería, y donde […]
Publicada en British, Dulce, Guarradas 10 Comentarios
Lunchbox – Curry picante de ruibarbo